362 кг негодна храна в столове за деца и възрастни: БАБХ състави 11 акта

Фактите

• Общо 362,3 кг негодни храни ще бъдат унищожени след проверки на БАБХ.
• Най-тежкият случай: 231,6 кг храни в нарушение в столова към дом за стари хора в област Силистра.
• В ученически столове в София са възбранени 39,52 кг месни разфасовки без етикети и документи.
• В студентски стол в Хасково готвени ястия са съхранявани при минусова температура.
• Нарушения са установени в общо 42 обекта; издадени са предписания и 11 акта.
• В Смолян до децата е стигало негодно кисело мляко; в Правец – имитиращ млечен продукт в сандвичи.
• Често срещани са липса на топла вода, недобра вентилация и амортизирани помещения.

Масова проверка разкри тонове опасна храна в социални заведения

Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) разпореди унищожаването на 362,3 килограма негодни храни, открити при мащабни проверки в столове за ученици, студенти и възрастни хора, кухни-майки, обекти за раздаване на храна и кетъринг в цялата страна. Нарушенията варират от продукти с изтекъл срок на годност и липса на етикети до неправилно съхранение и сериозни хигиенни и инфраструктурни проблеми. Най-тежкият случай е регистриран в област Силистра, където в столова към дом за стари хора са открити 231,6 кг храни в нарушение. Инспекторите са установили неправилно съхранение, изтекъл срок на годност, липса на идентификационна маркировка и проблеми със сградния фонд. Това е над 60% от общото количество негодни храни, което ще бъде унищожено.

Ученически и студентски столове – огнище на нарушения

В ученически столове в София са възбранени 39,52 кг месни разфасовки без етикети, маркировка и търговски документи, както и продукти с изтекъл срок на годност. Констатирани са и пропуски във водената документация. В студентски стол в Хасково готвени ястия са съхранявани при минусова температура, а липсват процедури и договор за управление на отпадъчни животински продукти. Във Варна е открита риба без задължителната маркировка, а в Търговище – храни без етикети на български език и с изтекъл срок на годност. В ученически бюфет в Правец е установен имитиращ млечен продукт, влаган в сандвичи. В Смолян до децата е стигало негодно кисело мляко.

Хигиенни и инфраструктурни проблеми в 42 обекта

Освен проблемите с храните, често срещани са нарушенията, свързани със сградния фонд и хигиенните условия – липса на топла вода, недобра вентилация, амортизирани помещения и наличие на ненужни вещи в работните зони. Установени са и пропуски в системите за самоконтрол – липса или нередовно водене на документация. Констатираните несъответствия са в общо 42 обекта в страната, на които са издадени предписания. За най-тежките нарушения са съставени 11 акта. БАБХ продължава проверките с особено внимание към местата за хранене на деца, студенти и възрастни хора – групи, за които рискът от увреждане на здравето при подобни нарушения е най-висок.

Предишни случаи и мащаб на проблема

Само преди дни БАБХ хвана 18 тона опасни фъстъци от Египет на пристанище Варна. Агенцията откри и айрян, произведен „утре“, и мляко от месец май. Освен това беше въведено изискване всяка капка вносно мляко да минава проверка. За два месеца БАБХ спря от продажба над 260 тона опасни храни. Тези данни показват системен проблем в контрола на хранителната верига в България, особено в заведенията, обслужващи уязвими групи. Откритите 362,3 кг негодни храни са само върхът на айсберга, като реалният обем на опасните продукти може да е значително по-голям.

Какво следва: засилен контрол и очаквани санкции

БАБХ заяви, че ще продължи проверките с фокус върху училищни и студентски столове, домове за възрастни и кухни-майки. Нарушителите ще бъдат санкционирани според закона, като за най-тежките случаи са предвидени глоби и временно затваряне на обектите. От агенцията призоваха гражданите да сигнализират за нередности на горещия телефон. Очаква се до края на годината да бъдат извършени още стотици проверки в цялата страна. Въпросът остава дали настоящите мерки ще бъдат достатъчни, за да предотвратят подобни инциденти в бъдеще.

В обобщение

• БАБХ унищожава 362,3 кг негодни храни, открити в 42 обекта за хранене на деца, студенти и възрастни.
• Най-тежкото нарушение е в дом за стари хора в Силистра – 231,6 кг храни с изтекъл срок и без маркировка.
• В София са иззети 39,52 кг месо без документи; в Хасково ястия са съхранявани при минусова температура.
• Често срещани са липса на топла вода, лоша вентилация и амортизирани помещения.
• За два месеца БАБХ е спряла над 260 тона опасни храни, включително 18 тона фъстъци от Египет.
• Агенцията продължава проверките с фокус върху уязвимите групи и обещава санкции.