В Україні різноспрямована динаміка цін на овочі: новий урожай дешевшає, торішні запаси дорожчають

Факти

• Огірки дешевшають третій тиждень поспіль: з 55–80 до 45–80 грн/кг.
• Помідори подорожчали на 121,9% за рік: з 112,42 до 249,42 грн/кг.
• Білокачанна капуста подешевшала на 80,8% за рік: з 54,75 до 10,52 грн/кг.
• Молода картопля впала в ціні майже на 30% за два дні: з 140 до 100 грн/кг.
• Суниця садова подорожчала до 200–300 грн/кг через сезонні фактори.
• Тепличні огірки пропонуються по 40–70 грн/кг, що на 22% нижче, ніж наприкінці минулого тижня.

Новий урожай тисне на ціни, старі запаси дорожчають

На українському ринку овочів та фруктів спостерігається різноспрямована цінова динаміка. Продукція нового врожаю дешевшає, тоді як залишки торішніх овочів поступово зростають у ціні через скорочення запасів. За даними аналітичної платформи EastFruit, овочі «борщового набору» нового врожаю продовжують дешевшати, але минулорічні запаси дорожчають. Зокрема, ріпчаста цибуля подорожчала з 5–8 до 7–9 грн/кг, хоча з лютого вона демонструвала спад. Пекінська капуста зросла з 45–50 до 50–55 грн/кг, а цвітна капуста — з 200–220 до 180–200 грн/кг. Водночас огірки дешевшають уже третій тиждень поспіль: з 55–80 до 45–80 грн/кг. Помідори також втратили в ціні: з 160–180 до 105–140 грн/кг.

Овочі нового врожаю: рекордне здешевлення огірків та баклажанів

За останні два дні ціни на молоді овочі помітно знизилися, свідчать дані сайту «Столичного ринку». Найбільше подешевшала молода картопля українського виробництва — майже на 30%. Якщо 29 квітня її продавали в середньому по 140 грн/кг, то вже 1 травня ціна знизилася до близько 100 грн/кг. Імпортна молода картопля подешевшала на приблизно 25 грн/кг, до рівня 60 грн/кг. Приблизно на 30% впали ціни на баклажани: зі 115 до 80 грн/кг. Дешевшими стали й помідори, як імпортні, так і вітчизняні. Найбільше подешевшали червоні імпортні томати — зі 145 до 110 грн/кг. Продавці змушені знижувати вартість баклажанів і кабачків через слабший попит та збільшення пропозиції. Другий тиждень поспіль дешевшає і редиска: з 58–65 до 35–65 грн/кг.

Тепличні огірки: третій тиждень зниження, ціни наблизилися до минулорічних

Ціни на тепличні огірки в Україні знижуються вже третій тиждень поспіль, повідомляє аналітична платформа EastFruit. Ключові гравці ринку пояснюють це сезонним збільшенням пропозиції від вітчизняних виробників, а також невисокими темпами реалізації продукції. Місцеві оптові компанії та роздрібні мережі закуповують огірки переважно для поточного продажу, з огляду на відносно короткий термін реалізації. Українські тепличні комбінати пропонують наявні обсяги огірка за цінами 40–70 грн/кг, що в середньому на 22% нижче, ніж наприкінці минулого робочого тижня. Встановлення теплої погоди суттєво прискорило дозрівання огірка в місцевих тепличних господарствах. Додатковий тиск на ринок чинить зростання пропозиції продукції з плівкових теплиць. При цьому тепличні огірки вже пропонуються майже за тими ж цінами, що й у відповідний період минулого року.

Річне порівняння: помідори подорожчали на 121,9%, капуста подешевшала на 80,8%

За останній рік ціни на овочі в Україні зазнали помітних змін. За даними сервісу «Мінфін», у квітні 2025 року кілограм червоних томатів коштував 112,42 грн в середньому, а цьогоріч за них вже треба віддати 249,42 грн — зростання на 121,9%. Огірки за рік подорожчали на 53,4%: у квітні 2026 року середня ціна становила 199,21 грн/кг, а тогоріч у цей же період — 129,87 грн/кг. Водночас на 80,8% стала доступнішою капуста білокачанна: зараз її продають в середньому по 10,52 грн/кг, рік тому — 54,75 грн/кг. Буряк подешевшав на 71,2%: з 33,19 до 9,56 грн/кг. Морква втратила в ціні 68,5%: з 42,74 до 13,46 грн/кг. Цибуля ріпчаста подешевшала на 57,4%: зараз близько 9,06 грн/кг, у 2025 році — 21,25 грн/кг. Картопля майже вдвічі дешевша (на 41,5%): зараз 18,87 грн/кг, у квітні 2025 року — 32,28 грн/кг. Часник подешевшав на 12,3%: з 173,46 до 152,17 грн/кг.

Фрукти дорожчають: суниця, імпортні лимони та мандарини

На відміну від овочевого сегмента, ринок фруктів і ягід переважно демонструє зростання цін. Найбільше подорожчала суниця садова: з 160–250 до 200–300 грн/кг, яка традиційно залишається чутливою до сезонних факторів. Також підвищилися ціни на імпортні фрукти — лимони, мандарини та ківі, що може бути пов'язано з логістичними витратами та обмеженою пропозицією. Цінова ситуація з грушами стала більш різноманітною: діапазон вартості розширився з 50–130 до 40–135 грн/кг, тоді як на яблука, навпаки, звузився з 18–50 до 22–45 грн/кг. У фруктово-ягідному сегменті спостерігалися коливання на українській полуниці: напередодні вона різко подорожчала до 320 грн/кг, але вже 1 травня подешевшала до 280 грн/кг.

Прогноз на травень: змішана динаміка під впливом сезонності та геополітики

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук вважає, що у травні на українському ринку продуктів очікується змішана цінова динаміка. На ціни впливатимуть геополітичні фактори, вартість енергоресурсів і сезонність. За його словами, поява українських тепличних і польових овочів вже сприяє здешевленню продукції, і ця тенденція посилюватиметься протягом місяця. Водночас на ринку зафіксовано зростання цін на окремі позиції. Білокачанна капуста подорожчала майже в півтора раза — з 9 до 15 грн/кг, хоча молода капуста українських фермерів трохи втратила в ціні за тиждень і зараз коштує близько 45 грн/кг. Загалом ринок залишається нестабільним і реагує на зміну сезонної пропозиції та попиту.

Підсумок

• Овочі нового врожаю дешевшають, а торішні запаси дорожчають через скорочення запасів.
• Огірки дешевшають третій тиждень поспіль; тепличні огірки пропонуються по 40–70 грн/кг.
• За рік помідори подорожчали на 121,9%, а білокачанна капуста подешевшала на 80,8%.
• Молода картопля впала в ціні майже на 30% за два дні; баклажани — на 30%.
• Фрукти дорожчають: суниця садова досягла 200–300 грн/кг, імпортні фрукти зросли в ціні.
• У травні очікується змішана динаміка цін під впливом сезонності та геополітичних факторів.