Jasper Pääkkösen ravintola Tar suljettiin pysyvästi – tilalle uusi ympärivuotinen ravintola toukokuun lopussa

Faktat

• Ravintola Tar avattiin Helsingin Tervasaaressa vuonna 2023.
• Ravintola suljettiin tammikuussa 2024 jäätyneiden vesiputkien takia.
• Ravintoloitsijat Martti Siiman ja Tõnis Siigur palasivat Viroon.
• Jasper Pääkkönen omistaa kiinteistön ja toimii vuokranantajana.
• Uuden ravintolan yrittäjät Joona Havisalmi ja Kimmo Kuusrainen avaavat paikan toukokuun lopussa.
• Uusi ravintola on ympärivuotinen, terassilla ja ruokaravintolalla.
• Pop up -kahvila Cafe Tervis toimi tiloissa vappuviikolla kolme päivää.

Pysähtynyt putki, pysähtynyt ravintola

Helsingin Tervasaaressa viime vuonna avattu ravintola Tar, jonka osaomistajana oli näyttelijä Jasper Pääkkönen, on suljettu lopullisesti. Ravintola ehti toimia vajaat kaksitoista kuukautta, kunnes tammikuussa 2024 jäätynyt vesiputki katkaisi vedensaannin. Ovet eivät enää avautuneet sulkemisen jälkeen. Ravintolan Facebook- ja Instagram-sivut on poistettu, ja tiloissa on jo toiminut kolmen päivän pop up -kahvila Cafe Tervis vappuviikolla. Kahvila sinetöi Tarin sulkemisen ja avasi tilaa uudelle toimijalle.

Virolaiset ravintoloitsijat palasivat kotimaahansa

Tarin ravintoloitsijoina toimivat virolaiset Martti Siiman ja Tõnis Siigur. He päättivät lähteä Viroon, koska kokivat kokonaisuuden heistä riippumattomista syistä hankalaksi ja halusivat keskittyä liiketoimiinsa kotimaassaan. Pääkkönen ei ole enää mukana ravintolatoiminnassa, mutta omistaa yhä kiinteistön ja toimii vuokranantajana. Ravintola-alalla pitkään työskennelleet Joona Havisalmi ja Kimmo Kuusrainen tarttuivat tilaisuuteen ja avaavat toukokuun lopussa uuden ravintolan samoihin tiloihin. Havisalmi toimii uuden ravintolan yrittäjänä ja ravintolapäällikkönä.

Uusi ravintola: terassi, ruokaravintola ja ympärivuotinen aukiolo

Havisalmi kuvailee uutta ravintolaa kolmella sanalla: terassi, ruokaravintola ja ympärivuotinen. Kesällä aukioloajat ovat laajat, talvella suppeammat. Ravintola aikoo olla auki myös ensi talvena, ja Havisalmen mukaan putkiongelma tullaan korjaamaan. Havisalmi ei vielä paljasta ravintolan nimeä eikä tarkkaa ruoka- ja juomavalikoimaa, mutta kertoo, että terassilla tarjotaan rennompaa tarjottavaa ja sisällä illallista sekä pientä baaria. Pop up -kahvila Cafe Tervis ei ole uuden ravintolan nimi, vaan se oli vain esimakua.

Putkiongelma: jokavuotinen riesa?

Tarin ravintoloitsija kertoi tammikuussa kuulleensa, että putken jäätyminen olisi jokavuotinen ongelma. Havisalmi kuitenkin vakuuttaa, että hänen käsityksensä mukaan ongelma korjataan. Uuden ravintolan yrittäjät eivät halunneet jättää tilaisuutta käyttämättä, vaikka projekti tuli yllättäen. Havisalmi ja Kuusrainen miettivät asiaa hetken, mutta päättivät nopeasti tarttua mielenkiintoiseen projektiin. He pitivät vappuna kolmen päivän ajan auki Cafe Tervis -pop upia, joka oli kutsuvierastapahtuma ravintola-alan ihmisille, mutta myös lähialueen asukkaita saapui mainosten innoittamina.

Tulevaisuus: uusi alku Tervasaaressa

Uuden ravintolan on määrä avautua toukokuun lopussa. Pop up -kahvila on auki myös äitienpäivänä. Havisalmi ei halua vielä paljastaa ravintolan nimeä, mutta lupaa, että se on jotain muuta kuin Cafe Tervis. Tervasaaren ravintolatilassa on nyt uusi mahdollisuus. Edelliset yrittäjät kokivat olosuhteet hankaliksi, mutta uudet yrittäjät uskovat, että putkiongelma on ratkaistavissa. Ravintola pyrkii olemaan ympärivuotinen, mikä on Tervasaaressa haaste, mutta Havisalmi on luottavainen.

Yhteenveto

• Ravintola Tar suljettiin pysyvästi jäätyneen vesiputken vuoksi alle vuoden toiminnan jälkeen.
• Virolaiset ravintoloitsijat Siiman ja Siigur palasivat Viroon; Pääkkönen jatkaa vuokranantajana.
• Uuden ravintolan avaavat Joona Havisalmi ja Kimmo Kuusrainen toukokuun lopussa.
• Uusi ravintola on ympärivuotinen, terassilla ja ruokaravintolalla, ja putkiongelma luvataan korjata.
• Pop up -kahvila Cafe Tervis toimi tiloissa vappuviikolla ja äitienpäivänä.