Ana Consulea, primul cofetar român numit ambasador de brand de către Elle & Vire Professionnel

Faptele

• Ana Consulea este primul cofetar român desemnat brand ambassador de Elle & Vire Professionnel.
• Elle & Vire Professionnel este un producător francez de lactate premium, prezent în peste 120 de țări.
• Consulea a fondat Zexe Braserie în 2016 și gelateria Zelato în 2020.
• A fost numită „Pastry Chef of the Year” de ghidul Gault & Millau în 2019.
• A câștigat titlul „Cel mai bun Chef Cofetar din România” la Horeca Awards în 2017, 2018 și 2019.
• Programul de ambasadori include 25 de chefi internaționali, precum Étienne Leroy și Yann Brys.
• Laptele Elle & Vire provine de la 1.300 de crescători, vacile pășunând 210 zile pe an.

O recunoaștere internațională pentru cofetăria românească

Chef Cofetar Ana Consulea a fost numită brand ambassador al Elle & Vire Professionnel, unul dintre cei mai importanți producători de lactate premium destinate profesioniștilor. Este primul cofetar român care primește acest statut, alăturându-se unor nume de prestigiu ale cofetăriei și gastronomiei internaționale. Titlul reprezintă o recunoaștere a contribuției sale la revoluționarea cofetăriei românești în ultimii ani și la educarea unei noi generații de profesioniști. Consulea a studiat la Școala de Cofetărie din Montbeliard, Franța, iar de la întoarcerea în țară, în 2012, a contribuit constant la dezvoltarea domeniului. „Am descoperit brandul și standardul de excelență Elle & Vire Professionnel atunci când am urmat Școala de Cofetărie din Franța. La întoarcerea în țară, nu mi-am imaginat nicio clipă că voi folosi alte produse în propriul meu laborator de cofetărie”, a declarat Consulea.

De la Zexe Braserie la Zelato: antreprenoriat și inovație

Ana Consulea este cofetar și antreprenor, fondatoare a braseriei-cofetărie Zexe Braserie, lansată în 2016 din dorința de a reda savoarea cofetăriei românești. Patru ani mai târziu, în vara anului 2020, a deschis gelateria Zelato în parcul Herăstrău din București. Conceptul Zelato se bazează pe revizitarea înghețatei clasice, combinând tehnicile italiene de gelato cu cele franceze de înghețată aerată, adaptată gustului local. Inițiativa de a deschide Zexe Braserie a venit după patru ani de efort și cercetare a istoriei cofetăriei românești. „Am avut ocazia să contribui la formarea gustului generațiilor viitoare și mă bucur că pot face acest lucru împreună cu Elle & Vire Professionnel. Avem deja un parteneriat de lungă durată, iar unul dintre obiective a fost să intru în echipa lor pentru că împărtășim aceleași valori și aceeași viziune în cofetărie”, a adăugat Consulea.

Un palmares impresionant: premii și distincții

Ana Consulea este un cofetar multi-premiat. În 2019, a primit titlul „Pastry Chef of the Year” din partea prestigiosului ghid galben Gault & Millau. În 2017, 2018 și 2019, a fost desemnată „Cel mai bun Chef Cofetar din România” la Gala Horeca Awards. Desemnarea sa drept ambasador Elle & Vire Professionnel reprezintă o recunoaștere a eforturilor susținute de a plasa cofetăria românească pe harta mondială, alături de țări precum Franța, Italia și Spania. „Chef Ana Consulea deține toate abilitățile, atât la nivel personal, cât și profesional, pentru a face brandul nostru să strălucească”, a declarat echipa Elle & Vire Professionnel. Programul de ambasadori este sponsorizat de Pierre Gagnaire, un chef cu multiple stele Michelin, și este susținut de Maison de l’Excellence Savencia, condusă de chefi executivi Nicolas Boussin și Sébastien Faré.

O comunitate globală de chefi de elită

Din programul de brand ambasadori fac parte 25 de chefi cofetari renumiți la nivel internațional, printre care francezii Frédéric Cassel, Yann Brys (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Baptiste Lavergne Morazzani (care la 23 de ani a primit o stea Michelin) și Étienne Leroy, câștigător al Campionatului Mondial de Cofetărie. Programul este una dintre inițiativele Elle & Vire Professionnel de a crea o comunitate globală de chefi care să contribuie la creșterea gradului de conștientizare și educare în direcția calității în rândul profesioniștilor din sectorul alimentar, în special din cofetărie și patiserie. „De peste 40 de ani, Elle & Vire Professionnel are o relație bazată pe încredere cu profesioniști din gastronomie și cofetărie. Dezvoltarea unei relații profesionale apropiate cu Chefii și artizanii este esențială pentru a putea continua să creăm produse și servicii în linie cu așteptările și nevoile lor”, a subliniat echipa producătorului.

Tradiție și excelență: povestea Elle & Vire Professionnel

Povestea Elle & Vire Professionnel a început în 1945, în Normandia, Franța, o zonă renumită pentru calitatea laptelui. Brandul a devenit între timp unul dintre producătorii de lactate de referință la nivel mondial, diferențiindu-se printr-o gamă de produse premium, o rețea de distribuitori performanți și consilieri culinari dedicați. Producătorul acordă o atenție deosebită fermierilor și condițiilor de creștere a animalelor: vacile petrec 210 zile pe pajiști, din aprilie până în octombrie, iar dieta lor este suplimentată cu proteine de la siloz de porumb și lucernă. Laptele este colectat de la 1.300 de crescători, cu o medie de 62 de vaci pentru 80 de hectare. „Am rămas profund impresionată de atenția pe care o acordă fermierilor și de investițiile lor în inovație și în educație, atât pentru profesioniști, cât și pentru pasionați”, a spus Consulea, explicând alegerea de a colabora cu acest brand.

Impactul asupra cofetăriei românești și perspectivele viitoare

Numirea Anei Consulea ca brand ambassador deschide noi oportunități pentru cofetăria românească pe plan internațional. Prin programul global de ambasadori, Consulea va contribui la educarea și formarea noilor generații de cofetari, promovând standarde de calitate internaționale. Conceptul său unic, care pune în centru rețetele locale reinterpretate într-un mod original, a fost factorul decisiv în alegerea sa de către Elle & Vire Professionnel. „Pastry Chef și fondator al Zexe Braserie și Zelato, a reușit să reviziteze rețete locale tradiționale într-un mod foarte original”, a precizat echipa producătorului. Pe măsură ce piața devine tot mai competitivă, importanța promovării și a educației în domeniul cofetăriei este evidentă. Colaborarea dintre Consulea și Elle & Vire Professionnel promite să aducă beneficii reciproce și să consolideze poziția României pe harta mondială a cofetăriei.

Pe scurt

• Ana Consulea este primul cofetar român numit brand ambassador de Elle & Vire Professionnel, un producător francez de lactate premium prezent în peste 120 de țări.
• Consulea a fondat Zexe Braserie (2016) și Zelato (2020) și a fost premiată de Gault & Millau și Horeca Awards.
• Programul global de ambasadori include 25 de chefi de elită, precum Étienne Leroy și Yann Brys.
• Elle & Vire Professionnel pune accent pe calitatea laptelui, cu vaci care pășunează 210 zile pe an și lapte colectat de la 1.300 de fermieri.
• Numirea reprezintă o recunoaștere a eforturilor de a plasa cofetăria românească pe harta mondială.